白金にたたずむ隠れ家的空間
本当においしいものを食べて頂きたい。それが桜井の想いです。
当店は5坪7席と小さいお店ではありますが、静かな落ち着いた空間の中で目の前でプロの料理人が腕を振るいます。
こだわりぬいたお食事はもちろん、臨場感のある長年の経験によって培われたプロの技をお楽しみください。
伝統的な日本料理の味と雰囲気で、いつでもお待ちしております。
当店のこだわり
出汁
出汁は日本料理の基本で、出汁でそのお店の味を決まります。
当店のお椀は濃いめの出汁が出る"羅臼昆布"とその日に店内で削った香りが際立つ鰹節を使用しております。
こだわりの食材を時間と手間暇をかけて至極の出汁へと変身させます。
この出汁を使用したお椀は伝統的な味わいで『美味』そのもの。
是非ご賞味下さい。
新鮮な食材
日本は四季がはっきりとしているとてもいい国です。
当店では四季ごとに旬の国産食材を使い、素材の味わいを最大限お楽しみ頂ける調理法でご提供いたします。
お酒
日本料理と合うのはやはり日本酒・焼酎です。
日本酒は亀の翁をご用意しております。
亀の翁は"亀の尾"という幻のお米を使った日本酒で、三年の低温熟成期間が育んだ、気品漂う落ち着いた香りとまろやかな味わいが楽しめる純米大吟醸酒です。
